giovedì 19 settembre 2019

Bortellina (Burtlëina)

Burtlëina

Bortellina (Burtlëina)
Disporre di 

Farina bianca
Uova
Sale
Acqua
Bavaròn (cipolline)
Strutto (o olio) 

Preparazione

Versate la farina in una zuppiera e stemperatela con l’acqua sino ad ottenere una pastella morbida, aggiungete le uova sbattute (uno ogni 300 g di farina), salate leggermente e lasciate riposare per mezz’ora circa. Quindi, aggiungete alla pastella alcune cipolline tagliate sottili, a rondelle; rimescolate e, poco alla volta, versate il tutto in padella in strutto bollente. Man mano che le frittatine saranno pronte, toglietele dalla padella e appoggiatele su di una carta porosa per togliere l’unto eccedente.
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