lunedì 9 dicembre 2019

Sgonfietti (Frittelle Dolci)

Sgonfietti

Sgonfietti (Frittelle Dolci)
disporre di

2 etti di farina
40 grammi di burro
4 etti d’acqua
scorza di limone
4 uova
2 rossi di uovo
zucchero a velo
sale.

Preparazione

Fate bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale, aggiungete la farina, mescolate e fate cuocere per 10 minuti circa. 
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare sempre mescolando.
Aggiungete un pezzo di scorza di limone, un tuorlo d’uovo e rimescolare fino a quando il composto sarà perfettamente omogeneo; aggiungete l’albume d’uovo montato a neve e così di seguito fino a avere aggiunto 4 uova, al termine aggiungete altri due tuorli. 
Friggete la pastella a cucchiaiate e spolverate le frittelle con zucchero a velo. Servitele calde
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